记者谭超报导：中秋将至，记者近日探访餐馆找到，月饼的保质期既有30天，也有45天、60天平均，那么，月饼保质期为何有长有短？长短与品质有何关系？国家回应如何规定？昨日，记者早已专访了广州质监局食品处以及月饼企业的涉及负责人，知悉国家对月饼的保质期长短无硬性规定，保质期长短主要各不相同企业的工艺。保质期长短牵涉到品质强弱昨日，记者探访了广州部分餐馆，找到了月饼保质期的种种趣象：某种程度是“双黄白莲蓉月饼”，有所不同品牌的月饼保质期不一样：“陶陶居于”的保质期为48天，而“广州酒家”的保质期则是60天。混装多种月饼的“八星伴月”、“七星相伴月”，各种月饼的保质期却又可以完全相同：如涵括果仁、豆沙、蛋黄、鲍鱼等八种有所不同口味的“趣香”广式人组月饼，各种口味的保质期皆为60天。
而某种程度是“广州酒家”的月饼，一款获得“绿色食品”证书的“绿色广州精品月饼礼盒”，保质期为35天，而另一款“双黄白莲蓉”月饼的保质期则为60天。那么，到底什么要求了保质期长短？究竟保质期多长为好？广州市质监局涉及负责人回应，国家标准并没对月饼的保质期缩作出硬性规定，保鲜效力、纸盒环境、储存条件等都会影响产品保质期的长短。对于月饼保质期，广州酒家的吴经理则回应：“原材料的好坏、工艺技术、纸盒技术等多个因素都对月饼的保质期有影响，但是，保质期的长短无法解释品质的强弱。
同时，原材料的用料也不会影响保质期，如糖和油本身就有保质的起到。此，在掌控菌落方面也很最重要，为健万无一失，我们在这方面就是继续执行制药厂标准的。
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